Vea cómo un fabricante de alimentos llevó su programa de Monitoreo ambiental al siguiente nivel

Los programas efectivos de Monitoreo Ambiental (EMP) se basan en el control de la higiene como un componente integral. Un programa sólido de monitoreo de higiene que utiliza pruebas de adenosín trifosfato (ATP) y pruebas microbiológicas puede ayudar a los fabricantes de alimentos a cumplir con las regulaciones, evaluar la efectividad de sus operaciones de limpieza y desinfección, así como respaldar la inocuidad y calidad de los alimentos.

Para desarrollar un marco en el que ambos métodos pudieran ser utilizados en diferentes instalaciones de fabricación de alimentos, los expertos del Departamento de Ciencias de los Alimentos e Inocuidad de productos alimenticios de la Universidad de Cornell, realizaron un estudio de varias fases en una instalación de fabricación de alimentos listos para consumir (RTE) utilizando el Sistema de Control y Gestión de Higiene Neogen® Clean-Trace® y las Placas Neogen® Petrifilm®. Los resultados mostraron mejoras en la higiene ambiental de las instalaciones y en la calidad microbiológica de los alimentos producidos.

Descargue este Documento Técnico para obtener más información sobre cómo el marco de aplicación, aprovechado en este estudio revisado por pares, puede ayudar en sus Instalaciones a optimizar su programa.