Food safety confidence means that consumers, regulators, and industry partners can rely on manufacturers to consistently deliver safe, high-quality products.

Discover the importance of allergen testing in food production, from improving consumer safety to maintaining compliance with industry standards.

To effectively reduce contamination risks, there are a few essential tips that can specifically help mitigate risks and help enhance the overall safety and quality of RTE products.

Cronobacters have been isolated from powdered infant formula making the bacteria especially risky for newborn infants.

Campylobacters are part of the natural gut microflora in chickens, turkeys, swine, cattle and sheep.

La Salmonella se démarque des organismes pathogènes par sa prévalence élevée. La maladie dont elle est à l’origine, la salmonellose, est la pathologie d’origine alimentaire la plus fréquemment signalée aujourd’hui.

Coliform bacteria are used as indicators of unsanitary conditions in food and beverage production.

Enterobacteria are recognized as an important group in the food industry for monitoring hygiene and sanitation.

L’Escherichia coli est une bactérie coliforme à Gram négatif qui fait partie des espèces de bactéries les plus communément trouvées dans le système digestif humain. Certains types de bactéries E. coli sont connus pour provoquer de graves empoisonnements alimentaires lors de la consommation d’aliments contaminés. L’une d’elles, l’E. coli productrice de shigatoxines (STEC), produit une toxine puissante appelée la toxine Shiga (Stx). Le sérotype STEC le plus courant, le O157:H7, est responsable de plus de 75 % des infections E. coli dans le monde.