Manual de monitoramento ambiental para as indústrias de alimentos e bebidas

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Uma parceria entre especialistas em produtos e a Universidade Cornell levou ao desenvolvimento de um manual de monitoramento ambiental. Este é um recurso vital para processadores de alimentos e técnicos de laboratório e pode ajudá-los a priorizar a segurança e a confiança do consumidor, bem como as expectativas de lucro dos executivos. Este manual fornece informações vitais sobre:

• Amostragem ambiental em programas de qualidade e segurança de alimentos
• Monitoramento de higiene
• Organismos indicadores
• Teste de patógenos
• Organismos de decomposição
• Alérgenos
• Impulsionando mudanças de longo prazo por meio do monitoramento ambiental
• Orientação sobre amostragem ambiental